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Zahlen, Sorten, Mikroklima und Know-how machen die Kalabrien neben der von Catania zum wichtigsten Zitrusanbaugebiet Italiens. Denn es gilt für diejenigen, die Rohstoffe kaufen.

Brix, Säuregehalt, pH-Wert, Kaliber, Tropfverlust, mikrobiologische Zahl. Praktischer Leitfaden für den industriellen Einkäufer, der das technische Datenblatt eines halbfertigen Obstprodukts erhält und sich in 10 Minuten entscheiden muss.

Späte Mandarine und Bergamotte aus Reggio Calabria gehören zu den gefragtesten Inhaltsstoffen in der internationalen Kosmetik- und Nutraceutical-Industrie. Ätherische Öle, Flavonoide, Saft als funktioneller Inhaltsstoff.

Ganze Feigen und Feigenreste haben die gleiche organoleptische Qualität, aber unterschiedliche Preise und unterschiedliche Verwendungszwecke. Wenn Ausschuss sinnvoll ist und das Gesamtprodukt die Investition rechtfertigt.

Wann sollten Sie Orangen, Clementinen, Zitronen und Mandarinen aus Kalabrien kaufen, um Preis und Qualität zu optimieren? Betriebskalender für Industrieeinkäufer und jährliche Planungsvorschläge.

Clementine ist eine der vielseitigsten Zitrusfrüchte für die Lebensmittelindustrie. Industriegrößen, Verarbeitungsformate (ganz, Segmente, Würfel, Fruchtfleisch) und Anwendungen in Joghurt, Eiscreme, Babynahrung.

Chargen, Rückverfolgbarkeitscodes, Herkunftszertifikate, Feldaudits. Eine praktische Checkliste für alle, die halbfertige Fruchtprodukte für die Lebensmittelindustrie kaufen.

Getrocknete Orangen-, Zitronen- und Mandarinenscheiben sind eine vielseitige Zutat für die Süßwaren-, Mixologie-, Kräutertee- und Schokoladenindustrie. Technische Spezifikationen und Verwendungszwecke.